La producción de carne vacuna se mantendrá estable en 2008 en alrededor de 54,6 millones de toneladas. Brasil y China incrementarán su producción en 2008. La producción de Brasil aumentará un 4% y alcanzará el récord de 9,9 millones de toneladas en el próximo año por la mayor inversión por parte de los productores al tener como incentivo los altos precios del ganado en el mercado doméstico debido a las excelentes oportunidades comerciales con el exterior. Inversiones de largo plazo en genética y en mejoramiento de la oferta forrajera tienen como efecto el continuo aumento de la producción de carne vacuna de Brasil.
En China la producción aumentará un 3% llegando a las 8,1 millones de toneladas en 2008. Con este volumen de producción china se convertirá en el tercer país productor de carne bovina desplazando a la Unión Europea.
Las exportaciones mundiales de carne vacuna se incrementarían por efecto del aumento de las exportaciones de Brasil a pesar de la baja en las exportaciones de Australia debido a la fuerte seca acaecida en ese país.
Estados Unidos continuara en la lucha por recuperar el acceso a los mercados asiáticos que han restringido sus compras luego de la crisis de BSE en Diciembre de 2003. A pesar de esta situación Estados Unidos, aumentará sus ventas al exterior un 19% en 2008 alcanzando las 775.000 toneladas.
Canadá aumentará las ventas a EE.UU. debido a la implementación de un programa de Riesgo mínimo por parte de EE.UU.
En Australia las exportaciones de carne serán de 1,4 millones de toneladas en 2008.
Todos los países que juegan un rol importante en el mercado mundial de carne aumentarán sus importaciones ya que la demanda interna de carne en estos países seguirá aumentando y la oferta continuará restringida. El mejoramiento de la situación sanitaria en el sector vacuno durante el 2007 dio como resultado que se levantarán varias barreras sanitarias y se liberalizara el comercio contribuyendo a un comercio mas fluido de carne en el mercado mundial.
La producción Rusa de carne continúa disminuyendo y crece de la misma manera su dependencia de las importaciones para abastecer su mercado interno lo que crea grandes oportunidades para exportadores como Brasil. El consumo de carne permanece en alza debido al crecimiento del ingreso per capita y al crecimiento de la economía rusa.
Ref. SAGPyA. El mercado mundial de la carne vacuna. (con fuente USDA). En: Noticias de los Mercados de la Carne Vacuna, Dirección de Mercados Agroalimentarios. Subsecretaría de Política Agropecuaria y Mercados. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos. 1ra Quincena Diciembre 2007. (editado)
Notas Agropecuarias 
En Venezuela es urgente en 2008 estimular la producción nacional de carne y leche, eliminando los controles de precios del ganado en pie, la carne en canal y al detal, de la leche y el queso.