Es global aumento de precios de las carnes

De acuerdo al informe último de la FAO de Perspectivas Alimentarias publicado este Mayo 2008, en el mundo entero se incrementaron los precios de las carnes. El aumento sostenido de los costos de producción, especialmente de los piensos o alimentos para los animales de granja, sugiere que en 2008 los precios seguirán bajo presiones más grandes. La carne ovina aumentó casi 17% en el primer cuatrimestre de 2008 comparado al mismo período de 2007. Durante el mismo período el índice FAO de precios de la  carne de res aumentó 7% siguiendo un incremento similar la carne de cerdo. El mayor aumento ha ocurrido en la carne de aves sobre 28%. Como dato de interés, la  FAO destaca que para 2008, el 54% de aumento en la producción de carnes vendrá del sector avícola, que continúa entre las carnes como la más accesible por el precio.

Ref. Piñate B., P.E. Estudios de seguimiento del mercado global de carnes. 2008. Base de datos. Centro de Estudios Ganaderos, Maracay, Venezuela. 

La legislación agrícola desalentadora

Sobre la legislación agrícola desalentadora, observó el experto profesor Roger D. Norton en su trabajo “Política de desarrollo agrícola. Conceptos y principios” publicado por la FAO en Roma en 2004, lo siguiente: “Otro aspecto a tratar con cautela es el de la supuesta protección ofrecida a los consumidores por las leyes contra el acaparamiento de bienes. Tales leyes existen para evitar que los llamados especuladores incrementen los precios indebidamente durante los períodos de escasez de granos básicos. Sin embargo, pueden tener el efecto perverso de desalentar la inversión en instalaciones de comercialización y almacenaje y, por lo tanto, aumentar la amplitud de las fluctuaciones estacionales de los precios.

El almacenamiento y el mercadeo son actividades económicas importantes para redistribuir los productos en el tiempo y el espacio. Por consiguiente, tienen un costo que debe ser remunerado. Los intentos de establecer límites legales sobre el comercio privado de alimentos es una de las principales causas de sistemas de comercialización subdesarrollados en muchos países de bajos ingresos.”