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Desfase de precios amenaza abastecimiento de carne

Lunes, mayo 5, 2008

Precios de pollo y carne - Venezuela Mayo 2008Hace 15 meses, exactamente el miércoles 21 de Febrero de 2007 fueron fijados en la Gaceta Oficial Número 38.629 por resolución conjunta de misma fecha de los Ministerios de Industrias Ligeras y Comercio, Agricultura y Tierras, y de Alimentación, el Precio Máximo de Venta del ganado en pie en 3.990 Bs por kilogramo (4,00 BsF) y el de la carne en canal puesta en establecimiento comercial de venta al detal, se fijó al doble o sea 7.980 Bs por kilogramo (8,00 BsF). La carne al detal de 1ra, 2da y 3ra se fijó en 11.722,00; 9.400,00 y 6.210,00 Bs/kg respectivamente (11,72; 9,20 y 6,21 BsF/Kg).

Mientras en misma fecha, al pollo beneficiado se le fijó un Precio Máximo de Venta al Público (PMVP) de 4.550 Bs por kilogramo o sea 57,02% del valor fijado para la carne en canal. A la pechuga de pollo se le fijó un precio de 7.000 Bs/kg (7,00 BsF/kg) o 59,72% del precio de la carne de 1ra, y el muslo de pollo se reguló en 5.550 Bs/kg (5,55 BsF/kg) o el 58,51% de la carne de 2da.

Como quiera que el 25 de abril de 2008 se fijaron los nuevos precios del pollo sin liberar el ganado y ajustar la carne, las relaciones de precios actualmente existentes entre el pollo y la carne, impactan severamente desde ya las relaciones de oferta, demanda y consumo de carne, por lo que resulta urgente que el Gobierno resuelva los nuevos precios de la carne e inclusive excluya del control al ganado en pie debido al desestímulo que a la mejora ganadera representa fijar un mismo precio para todas las clases y calidades de ganado, preciándose igual la vaca vieja que el tierno novillito.

Así por ejemplo el nuevo precio al detal del pollo beneficiado de 8,39 BsF/kg que el Gobierno aumentó 84,4%, es mayor (105%) que el precio vigente regulado de la carne en canal de 8,00 BsF/kg. La pechuga de pollo que el Gobierno aumentó desde 7,00 BsF/kg hasta 19,88 BsF/kg (184%), se precia muy por encima al 168,6% de la carne de 1ra regulada en 11,79 BsF/kg. Y en el caso del muslo de pollo, al nuevo precio fijado hasta 17,75 BsF/kg para un incremento 222,7% respectivamente, resulta el muslo de pollo también más caro actualmente que todos los cortes de carne de 1ra como la chocozuela, la pulpa negra, el ganso, el muchacho redondo y cuadrado, etc.

Debido a que este mayo 2008 el desfase y distorsión de los precios fijados vigentes de la carne, presionan su demanda, oferta y consumo en el país, el Gobierno está obligado con urgencia a liberar el ganado en pie y ajustar el precio de la carne en canal y al detal. Caso contrario la escasez de ganado y el desabastecimiento de carne resultante por la baja de la producción y arrime de ganado gordo a los mataderos podría agudizarse, e inclusive comprometerse las importaciones de carne de calidad comparable a la nacional, por los bajos precios regulados.

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