En un reciente estudio por investigadores de Bacteriología y Laboratorio Clínico, de la Universidad de Santander, Facultad de Salud, Cúcuta, Colombia, se verificó el efecto inhibitorio de tres productos fungicidas comerciales, cuyo principio activo es el ácido propiónico y el propianato de amonio, sobre los mohos presentes en el maíz amarillo, mediante un ensayo de Laboratorio simulando las condiciones de almacenamiento del grano.
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ANTIFUNGICO |
Composición |
Dosis Comerciales |
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FUNGITEK DRY Presentación (Sólido) |
Propianato de amonio |
0,5 Kg./Ton |
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FUNGITEK ACTION Presentación (Líquido) |
Propianato de Amonio |
0,5 L/Ton |
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FUNGITEK GRAIN Presentación (Líquido) |
Propianato de amonio |
0,5 L/Ton |
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CONTROL |
Maíz Amarillo Partido |
0,0 kg/Ton |
Se probaron 4 dosis según las recomendaciones del fabricante (0.5, 1.0, 1.5 y 2.0 Kg/Ton) y la humedad del maíz se mantuvo entre 9.3 y 11.6%. El tratamiento se aplicó durante 7 semanas a una Temperatura de 25°C. Se realizó recuento de mohos empleando agar Saboreaud a un pH 5.0 y finalmente se identificaron los mohos presentes en el Maíz.
Los resultados mostraron que los tres Antifúngicos Fungitek Dry, Accion y Grain fueron efectivos en la reducción del crecimiento de mohos de tal forma que partiendo de una carga inicial de 38500 ufc/g fueron reducidos a niveles tan bajos como 100 ufc/g. Ciertos mohos mostraron mas resistencia que otros, como Penicillium sp. y Aspergillus sp.
Los autores sugieren que los productos Antifúngicos se apliquen antes de que proliferen los mohos en los silos de almacenamiento y que se controlen otras variables como la humedad, la temperatura y las plagas para que el empleo de los mismos de la certeza y la seguridad de que se eliminaron los mohos naturales presentes
La actuación de estos antifúngicos que contienen ácido propiónico y propianato de amonio es atribuida a la forma no disociada del ácido que penetra en la pared celular e interrumpe el metabolismo de hidratos de carbono y la síntesis de ADN de los mohos.
Las ventajas especiales del empleo de compuestos que contengan el acido propiónico y el propianato de amonio es que estos son un complejo amortiguado menos corrosivo que los ácidos puros, adicionalmente, no se genera vapores nocivos e incluso se evitan las quemaduras de las personas que lo manejan, previniendo eficazmente el desarrollo de mohos y sus correspondientes micotoxinas los granos almacenados.
Este tipo de control debe ser aplicado en el Maíz antes de que proliferen los mohos junto con otros métodos como el control de la humedad, la temperatura y las plagas, puesto que si se desatiende alguna de estas variables perderán poder de eficacia los antifúngicos.
Ref.Gomez, D. Gladys J., Rodriguez, Rafael, Rincón, G. Alix. 2007. Efecto de las propiedades inhibitorias de mohos a escala de laboratorio de tres productos comerciales FUNGITEK DRY, FUNGITEK ACTION Y FUNGITEK GRAIN compuestos por sales derivados del ácido Propiónico sobre los mohos presentes en el maíz (Zea mays). Bacteriología y Laboratorio Clínico Universidad de Santander, Facultad de Salud, Cúcuta Colombia. Agosto 2007
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