De acuerdo a las estadísticas oficiales, la producción de leche en el estado Aragua en 207 alcanzó a 17.497.505 litros, adquiriéndose desde otros estados del país 3.946.332 litros y enviándose a otras entidades 4.123.700 litros. La producción de leche pasteurizada en Aragua fue en 2007 de 3.808.717 litros y la de yogurt líquido de 4.338.855 litros utilizando 3.852.628 litros de leche. De mantequilla se produjeron 679.976 kg. Por su parte las fincas de Aragua produjeron 846.198 kg de queso utilizando 6.769.584 litros de leche.
Ref. Piñate B., P.E. Producción láctea en Aragua en 2007. Estudios de seguimiento del mercado nacional de leche. Centro de Estudios Ganaderos, Maracay, venezuela. Con fuente: MAT Aragua, Enero 2008.
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